Это вкусно - рецепт солянка.
Солянка домашняя

Для приготовления этой солянки используют те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется вареный картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается сытнее.
Продукты
(на 4 порции)
Картофель - 2-3 шт. (по вкусу)
Мясо (бедро куриное) - 500 г
Колбаса, сосиски и т.п. - 150 г
Свинина вареная или копченая - 150 г
Огурцы соленые - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло растительное - 3 ст. ложки
*
Для подачи:
Сметана - 100 г
Лимон - 0,5 шт. (по вкусу)
Маслины (или каперсы) - 20 шт. (по вкусу)
Зелень - 0,5 пучка (по вкусу)

Подготовьте необходимые продукты.
Сварите из мяса курицы бульон. Для этого мясо вымойте, залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену шумовкой. Варите мясо на небольшом огне под крышкой 1 час. Готовое мясо достаньте из бульона и оставьте остывать.
Пока варится курица, почистите, вымойте и нарежьте ломтиками картофель.
Картофель выложите в кастрюлю, залейте водой и варите минут 10-15, до готовности.
С готового картофеля слейте воду.
Репчатый лук очистите, вымойте, нашинкуйте.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. В горячее масло выложите лук.
Лук обжарьте на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.
Затем добавьте томатную пасту и немного бульона, перемешайте и тушите 1 минуту на небольшом огне.
Огурцы при желании очистите, разрежьте на две части, каждую нарежьте ломтиками толщиной 2—3 мм.
Огурцы припустите в небольшом количестве бульона (на минимальном огне под крышкой, 10 минут).
Вареное мясо, колбасу, сосиски, вареную или копченую свинину и т.п. нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.
Мясные продукты выложите в готовый бульон вместе с обжареным луком, добавьте огурцы, лавровый лист и варите 5-10 минут.
Затем добавьте отваренный картофель и перемешайте.
Солянка домашняя готова!
При подаче к столу в каждую порцию добавьте сметану, немного рубленой зелени, если есть — ломтик лимона, несколько маслин или каперсов.
Приятного аппетита!

Отредактировано simona (2021-06-07 16:41:24)

Шикарный  обед - рецепт солянки мясной сборной классический.
Солянка мясная сборная

Готовим на обед соляночку как в ресторане.
Продукты
(на 4 порции)
Колбаса копченая - 200 г
Сосиски - 2 шт.
Говядина вареная - 100 г
Бульонные кубики - 2 шт.
Вода - 5 стаканов
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Томат-пюре - 2 ст. ложки
Огурцы маринованные - 2 шт.
Маслины без косточек - 12 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Лимон - 0,5 шт.
Соль (по желанию) - 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Продукты для сборной солянки с колбасой, сосисками и мясом перед вами.
Как приготовить солянку мясную сборную:

Лук репчатый очистите, вымойте,  нарежьте соломкой.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. В горячее масло выложите лук. Лук пассеруйте на масле при полной мощности без изменения цвета, около 2 минут.
К луку добавьте томат.
Перемешайте и нагревайте еще 1 минуту.
Мясные продукты нарежьте соломкой.
Порежьте сосиски.
Колбасу копченую нарежьте соломкой.
Отварную говядину нарежьте соломкой.
Огурцы нарежьте соломкой.
Откройте баночку маслин без косточек.
Бульонные кубики раскрошите.
В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения.
В горячую воду положите раскрошенные бульонные кубики, мясопродукты, огурцы, оливки, пассерованный лук. Посолите.
Варите 5 минут при полной мощности. Выключите огонь.
Дайте настояться 10-15 минут.
Солянка мясная сборная готова.
Вымойте и мелко нарежьте зелень.
При подаче в каждую тарелку солянки мясной сборной  положите по кружку лимона, посыпьте солянку рубленой зеленью и заправьте сметаной.
Приятного аппетита!

Любите кулинарные новинки? Попробуйте вариант обеда в осеннем стиле - суп солянка рецепт с тыквой! Тыква обжаривается вместе с луком, затем тушится с солёными огурцами и копчёной курицей. Вместе с копчёным мясом и сосисками в солянку добавляются обжаренные кусочки говядины, предварительно маринованные в аджике. А также солянку дополняет томатный и соевый соус. Очень вкусно!

Продукты

• Говядина (мякоть) - 300 г

• Курица копчёная - 180 г

• Сосиски охотничьи (полукопчёные) - 150 г

• Сосиски молочные - 120 г

• Тыква - 700 г

• Огурцы солёные - 150 г

• Помидоры - 150 г

• Лук репчатый - 100 г

• Оливки без косточек - 60 г

• Аджика (соус) - 50 г

• Томатный соус - 60 г

• Соевый соус - 2 ст. ложки

• Масло растительное - 3-4 ст. ложки

• Соль - 1 ч. ложка

• Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки

• Перец душистый горошком - 5 шт.

• Лавровый лист - 3 шт.

• Лимон (для подачи) - 1-2 ломтика

• Вода - 1 л

Как приготовить:

• Подготовить необходимые продукты.

• Говядину нарезать средними кусочками. Выложить мясо в миску, залить аджикой и оставить мариноваться минут на 20.

• Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Тыкву очистить и нарезать средними кубиками.

• В кастрюле с толстым дном разогреть на среднем огне 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить лук 2-3 минуты. Добавить к луку тыкву и обжарить 2-3 минуты.

• Копченую курицу очистить от плотной кожицы. Нарезать курицу и два вида сосисок небольшими кусочками. Соленые огурцы и помидор нарезать небольшими кубиками.

• Добавить в кастрюлю огурцы и копчёную курицу, перемешать и обжарить 2-3 минуты, помешивая, на большом огне. Затем уменьшить огонь и тушить 5 минут.

• Отдельно в сковороде разогреть 1-2 ст. ложки растительного масла и выложить мясо, которое было замариновано в аджике. Обжарить до румяности, минут 10.

• В кастрюлю добавить охотничьи и молочные сосиски. Затем поджаренное мясо и помидоры. Влить соевый соус. Перемешать. Тушить 5 минут.

• Добавить оливки и томатный соус. А также соль, молотый перец, душистый перец горошком и лавровый лист. Обжаривать ещё минут 5.

• Залить горячей водой, довести до кипения и варить мясную солянку до готовности говядины, 25-30 минут.

• Дать готовому супу настояться минут 10.

• Разлить солянку по тарелкам, украсить долькой лимона и подавать к столу.

Приятного аппетита!